자격증정보
| 필기시험 | 시험과목 | 제과ㆍ제빵이론(30문항), 재료과학(15문항), 식품위생(10문항), 영양학(5문항), 총 60문항 중 36문항(60점) 이상 정답을 맞추면 합격임 |
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| 준비물 |
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| 실기시험 | 제과기능사 | 흑미쌀롤케이크, 화이트레이어케이크, 초코렛케이크, 초코롤, 파운드케이크, 버터스폰지케이크 (공립법), 버터스폰지케이크(별립법), 젤리롤케이크, 퍼프페스트리, 사과파이, 핑거쿠키, 슈크림, 쇼트브레드쿠키, 버터쿠키, 케이크,도넛, 밤만주, 쉬폰케 (쉬폰형), 소프트롤케이크, 과일케이크, 오믈렛, 마데리아케, 다쿠아즈, 마카롱, 마들렌, 치즈케이크, 호두파이 ★ 총 26가지 품목 중 1가지 시험 |
| 제빵기능사 | 비상식빵, 풀만식빵, 통밀빵, 호밀식빵, 옥수수식빵, 우유 식빵, 바게트, 하드롤, 브리오슈, 더취빵, 스위트롤, 페이스트리식빵, 소보로빵, 데니쉬페스트리, 피자, 모카빵, 크림빵, 앙금빵, 빵도우넛, 버터롤빵, 치즈스틱, 밤식빵, 쌀식빵, 버터식빵, 단과자빵, 트위스트 ★ 총 25가지 품목 중 1가지 시험 |
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| 준비물 (제과 / 제빵제공) |
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